Opinel – de bedste Opinel foldeknive (2026)
I 1890 begyndte Joseph Opinel at lave en enkel bondekniv i Savoie i de franske alper: træskæfte, foldeklinge, ingen dikkedarer. Den kniv er i dag en af verdens mest solgte foldeknive – og en af de billigste veje til ægte kniv-glæde. Her er de bedste Opinel knive lige nu med dagsaktuelle priser på tværs af op til seks danske shops, og guiden til numrene, stålene og den berømte drejelås.
Jeg er Laust, og jeg står bag machete.dk. Nøgternt først, mine anbefalinger tydeligt markeret.
De bedste Opinel knive i 2026
Filtrér efter brug. Priser sammenlignes på tværs af shops – billigste først, opdateret dagligt (pr. 18. juli 2026).
Opinel No. 8 Carbon
- 8,5 cm klinge
- Kulstofstål
- Bøgetræ
- Virobloc-lås
Det her er kniven, som alt andet Opinel er varianter af: bøgetræsskæfte, kulstofklinge, der bliver ualmindeligt skarp, og drejelåsen Virobloc. En af verdens mest solgte foldeknive, stort set uændret siden Joseph Opinels original – og stadig under 150 kroner.
- Kulstofstål – suveræn æg
- Ikonisk design
- Prisen
- Kulstof ruster uden aftørring
- Træet kvelder i vand
Opinel No. 8 Stainless m. læderstrop
- 8,5 cm klinge
- Rustfrit stål
- Læderstrop
Samme kniv, rustfri klinge: tåler madpakker, regnvejr og glemsomhed uden sure miner. Læderstroppen gør den nem at hive op af lommen. Det er udgaven, jeg anbefaler folk, der ikke vil pleje en kniv – bare bruge den.
- Rustfri – nul vedligehold
- Stroppen er reelt praktisk
- Kulstof-æggen er en anelse skarpere
Opinel No. 7 (rustfri)
- 8 cm klinge
- Rustfrit stål
- Under 100 kr. hos billigste
No. 7 er hakket mindre end 8’eren – til mindre hænder og mindre lommer. Fem shops fører den, og hos den billigste er den under en hundredkroneseddel: den perfekte første Opinel.
- Billigste voksen-Opinel
- God til mindre hænder
- Lidt lille til store næver
Opinel No. 8 Trekking (khaki)
- Farvet, vandafvisende skæfte
- Rustfri klinge
- Snorehul m. rem
Trekking-udgaven er bygget til friluftsbrug: lakeret, farvet skæfte der tåler fugt bedre end råt bøg, rustfri klinge og rem til karabinen. Khaki, bordeaux, blå – vælg en farve, du kan finde i græsset.
- Tåler tur-livet
- Farver, der kan findes igen
- Lakken skjuler træets patina
Opinel No. 8 Outdoor
- Nødfløjte i skæftet
- Delvis takket klinge
- Kompositskæfte
Outdoor-modellen bytter træet ud med komposit og bygger en reel nødfløjte ind i skæftet – plus en delvis takket klinge til reb. Opinel for folk, der sejler, padler eller vil have sikkerhedsmarginen med.
- Fløjten kan høres langt
- Tåler saltvand
- Mindre sjæl end træudgaverne
Opinel No. 8 svampekniv
- Buet klinge
- Vildsvinebørste
- 6 shops fører den
Den buede klinge skærer svampen rent ved basis, og børsten af vildsvinehår fejer skovbunden af hatten. Seks danske shops fører den, og prisforskellen er stor nok til at tjekke knapperne. Flere modeller i min svampekniv-guide.
- Klinge + børste i én
- Stor prisforskel mellem shops
- Sæson-kniv
My First Opinel No. 7
- Afrundet spids
- Virobloc-lås
- Ægte skarp æg
My First Opinel er præcis, hvad navnet lover: en rigtig Opinel med skarp æg, men afrundet spids – for det er spidsen, der laver børne-uheld. Med Virobloc-låsen låst er klingen fast under snitteriet. Se også min guide til snitteknive for børn.
- Rund spids – største risiko væk
- Rigtig kniv, rigtige vaner
- Kan ikke prikke (det er meningen)
Opinel spejderkniv (børn)
- Kompakt
- Farvet skæfte
- Til de lidt større børn
Spejderudgaven i friske farver – tænkt som skridtet efter My First Opinel, når teknikken sidder, og spidsen må komme med. God størrelse til 10-14-årige hænder.
- God overgangs-kniv
- Synlige farver
- Voksne vil have No. 7/8
Opinel No. 6 Inox
- 7 cm klinge
- Rustfrit stål
- Meget let
No. 6 er den diskrete hverdags-Opinel: lille nok til enhver lomme, stor nok til frugt, snore og pakker. Mange ender med en 6’er i jakken og en 8’er i tasken.
- Forsvinder i lommen
- Billig
- For lille til madlavning
Opinel No. 6 skrællekniv
- Buet skrælle-klinge
- Foldbar
- Picnic-favorit
En foldbar skrællekniv lyder som en gimmick, indtil første campingtur: kartofler, æbler og gulerødder klares med køkkenkomfort, og kniven folder sammen bagefter. Opinels køkkenlinje i lommeformat.
- Køkkenkomfort på tur
- Fylder ingenting
- Nichebrug
Opinel No. 12 foldesav
- 12 cm savklinge
- Bøgetræsskæfte
- Virobloc
Opinels foldesav i klassisk træskæfte: grene, rafter og juletræets fod. Den skærer overraskende villigt for sin størrelse, og med låsen låst arbejder den trygt. Flere save i min foldesav-guide.
- Klassisk look, ægte funktion
- Fem shops fører den
- Kortere klinge end dedikerede foldesave
Fra Savoie til hele verden
Joseph Opinels bondekniv fra 1890 er et studie i, hvor langt man kommer med at gøre én ting rigtigt: et drejet bøgetræsskæfte, en tynd, skarp klinge og senere Virobloc-ringen, der låser klingen. Kniven laves stadig i Savoie-området i Frankrig, formen er stort set uændret, og “en Opinel” er på flere sprog blevet synonym med selve idéen om en enkel foldekniv. Den hænger i franske køkkener, ligger i danske svampekurve og dukker op i madpakker verden over – og prisen er forblevet så venlig, at kniven aldrig blev et statussymbol. Det klæder den.
Numrene forklaret
Opinels modeller hedder numre, og numrene er størrelser – fra de bittesmå samler-numre til store No. 12. I praksis skal du kende tre: No. 6 (7 cm klinge) er lomme- og hverdagsformatet, No. 7 (8 cm) mellemstørrelsen til mindre hænder og børn-der-er-vokset-fra-børneknive, og No. 8 (8,5 cm) er STANDARDEN – kniven, folk mener, når de siger Opinel. Derover findes No. 9-12 til dem, der vil have mere klinge (og foldesaven, der låner No. 12-formatet). Stål vælger du efter temperament: carbon til æg-entusiasten, inox til pragmatikeren – se FAQ’en.
Skæftetræ og specialudgaver
Standard-skæftet er bøg – lyst, let og billigt – men Opinel laver løbende udgaver i oliventræ, valnød og andre fine træsorter, ofte i gaveæsker (et par af dem dukker op i shop-knapperne ovenfor, når feeds har dem). Funktionen er den samme; forskellen er, at oliven og valnød ældes mørkere og flottere og tåler lidt mere fugt end rå bøg. Som gave er en olivenskæftet No. 8 i æske en klassiker på niveau med en god flaske vin – bare mere holdbar. Trekking-seriens farvede, lakerede skæfter er den praktiske modpol: mindre poesi, mere regnvejr.
Når kniven bliver slasket eller stram
En Opinel er nærmest evigheds-grej, men leddet ændrer sig med træets fugt: bliver klingen STRAM, er træet kveldet – tør kniven, olie i leddet, og brug savoyard-bankene fra FAQ’en. Bliver den SLASKET med årene, kan låseringen som regel klemmes en anelse sammen, så den strammer igen – gør det forsigtigt med en tang om ringen, lidt ad gangen. Og carbon-klingens mørke skjolder efter frugt og pølse er patina, ikke skade: tør den af, giv den en sjælden dråbe olie, og lad historien sidde. En Opinel, der ser brugt ud, er en Opinel, der bliver brugt – det var hele Josephs idé.
Vil du videre i foldeknivs-universet, er min samlede foldekniv-guide stedet – og til børnenes første kniv har jeg både snittekniv-guiden og børnemodellerne ovenfor. Lovregler: knivlovs-guiden. Slibning af den tynde Opinel-klinge: knivsliber-guiden.
Ofte stillede spørgsmål om Opinel
Hvad er Virobloc-låsen?
Opinels drejelås: en metalring om knivens led, der drejes for at låse klingen fast – åben ELLER lukket. Låst åben kan klingen ikke klappe i over fingrene under arbejde; låst lukket kan den ikke åbne sig i lommen. Simpel, genial og en stor del af, hvorfor en Opinel er tryg at give videre til børn (i børneudgaverne).
Hvorfor sidder min Opinel fast i fugtigt vejr?
Fordi bøgetræet kvelder, når det suger fugt – klingen klemmes fast i leddet. Det klassiske trick er “le coup du savoyard”: bank skæftets bagende let mod en bordkant, så glider klingen frem, til du kan gribe den. Forebyg med en dråbe olie i leddet og ved at opbevare kniven tørt. Trekking- og Outdoor-modellerne med behandlet/komposit skæfte har ikke problemet.
Skal jeg vælge carbon eller rustfri (inox)?
Carbon bliver skarpest og er nemmest at slibe, men ruster uden aftørring og får patina (som mange elsker). Inox tåler fugt, mad og glemsomhed. Tommelfingerregel: carbon til snitteri og tørt brug, inox til tur, madpakke og alle, der ikke gider tænke over det.
Er en Opinel lovlig at have med i Danmark?
Du må frit eje den, og du må bære den, hvor der er et anerkendelsesværdigt formål – tur, fiskeri, picnic, spejder, arbejde (knivlovens § 1). Klingerne er langt under 12 cm-grænsen, og Virobloc er en manuel drejelås, ikke en springmekanisme. Transportér den pakket ned, og lad den blive hjemme i byen. Detaljer i min knivlovs-guide.
Hvilket nummer skal jeg vælge?
Numrene er størrelser: No. 6 (7 cm klinge) til lommen, No. 7 (8 cm) til mindre hænder, No. 8 (8,5 cm) som standarden, der passer de fleste. Er du i tvivl: No. 8. Der er en grund til, at det er den, alle kender.
Hvordan vedligeholder jeg en Opinel?
Tør klingen af efter brug (især carbon), giv leddet en dråbe olie et par gange om året, og hold træet væk fra opvaskebaljen. Æggen slibes nemt: Opinels tynde klinge tager få, lette træk på en fin sliber – se teknikken i min knivsliber-guide. Bliver en carbon-klinge plettet, er det patina, ikke skade.
Kilder
Historik: Opinel – Since 1890 og Opinel (Wikipedia) — Joseph Opinel, 1890, Savoie. Priser: forhandler-feeds, opdateret dagligt. Senest opdateret 18. juli 2026.